Чего ожидать, когда ждешь ребенка. Ваш незаменимый гид от задержки до родов - Муркофф Хейди

Лучше покупать органические (потому что даже после мытья на этих продуктах остается больше пестицидов, чем на других): яблоки, вишни, виноград, персики, нектарин, груши, малину, клубнику, болгарский перец, сельдерей, картофель и шпинат.

Нет особой необходимости покупать органические (потому что на этих продуктах обычно не остается следов пестицидов): бананы, киви, манго, папайю, ананасы, авокадо, спаржу, брокколи, цветную капусту, кукурузу, лук и горох.

Имеет смысл покупать органические молоко, говядину и птицу, потому что тогда они точно не будут содержать антибиотиков и гормонов, хотя и стоить будут дороже. Говядина от коров, выращенных на подножном корме, обычно считается органической, но лучше внимательно изучить маркировку. С рыбой заморачиваться не стоит. Не существует единых сертификационных стандартов министерства сельского хозяйства США, определяющих органические морепродукты – так что производители могут что угодно назвать органическим. Лучше подходите к рыбному вопросу избирательно, руководствуясь приведенной на стр. 120 инструкцией.

Что-то готовитсяРецепты блюд, которые вобрали в себя все перечисленные в этой главе принципы здорового питания во время беременности, вы можете найти в книге «Чего ожидать: правильное питание во время беременности».

Хотите вывести осмысленный выбор продуктов для своей семьи на новый уровень? Покупайте так называемые «биодинамические продукты» – их можно найти по соответствующей маркировке. В плане питательной ценности они, может, и не особо выигрывают, однако выращивают, перерабатывают и доставляют к месту продажи их максимально безопасными для нашей планеты способами. Получается тройная выгода: полезнее для вас, полезнее для вашего ребенка и полезнее для мира, в котором ему предстоит расти. Единственный подвох – в цене, которая может быть довольно впечатляющей. Рост спроса на органические и биодинамические продукты будет способствовать снижению их стоимости.

• Не жалейте для фруктов и овощей воды. Мыть их нужно в любом случае – даже органические могут быть покрыты бактериями. К тому же это поможет вам смыть следы пестицидов, которые могли попасть на растения в полях. Водой, кстати, лучше не ограничиваться – с помощью мыла или другого чистящего средства вы сможете «отмыть» гораздо больше химикатов; после этого тщательно промойте все водой. Удаляйте верхний слой кожуры с овощей и фруктов, для которых это имеет смысл, особенно если они с восковым покрытием, как это бывает с огурцами, помидорами, яблоками, перцами и баклажанами. Если этого покажется недостаточно, то очистите их от кожицы целиком.

• Отдавайте предпочтение отечественным продуктам. Импортные могут содержать больше пестицидов, потому что в некоторых странах использование пестицидов плохо контролируется, если контролируется вообще.

• Старайтесь покупать местные фрукты и овощи. Они более питательны – их совсем недавно собрали с полей и свежими доставили на рынок или в магазин, – а также могут отличаться пониженным содержанием пестицидов. Многие местные фермеры, возможно, и вовсе (или почти) не пользуются пестицидами, хотя их продукция и не маркирована как органическая. Дело в том, что многие просто не могут себе позволить расходы на сертификацию.

• Придерживайтесь разнообразия в еде. Так вы не только обеспечите себя сбалансированным питанием, но и с большей вероятностью сможете избежать употребления вместе с пищей в чрезмерных количествах каких-то отдельных химикатов – а это особенно важно, если вы покупаете главным образом фрукты и овощи, выращенные традиционными способами.