Ах, Хогсмид! Единственная волшебная деревня во всей Великобритании и важное событие в жизни каждого студента третьего курса в Хогвартсе… Но у нашего героя возникла проблема. Для поездки в Хогсмид необходимо разрешение, подписанное родителем или опекуном, а дядя Вернон никогда не подпишет это разрешение.

Гарри думает, что решил проблему, заключив сделку с дядей, но вскоре они поссорились, и Гарри вынужден сбежать. Ничего не вышло. Тогда Гарри просит министра магии Корнелиуса Фаджа подписать разрешение, но министр тоже отказывает ему. Гарри пытается объяснить ситуацию профессору Макгонагалл, но она непреклонна: нет разрешения, нет поездки в Хогсмид. И вот удрученный Гарри возвращается в гостиную Гриффиндора, когда другие студенты отправляются в волшебную деревню.

Но, как и многие другие неудачи в его жизни, эта неприятность оказалась настоящим подарком судьбы. Фред и Джордж в удивительном порыве щедрости и сочувствия, подарили Гарри одно из своих сокровищ – Карту Мародеров, которая покажет Гарри тайный путь в Хогсмид. Эта карта еще не раз сыграет важную роль в приключениях Гарри, помогая ему вплоть до последней схватки с Волан-де-Мортом.

Получив карту, Гарри отправляется в Хогсмид, и это чудесное место стоит того, чтобы ради него нарушить все правила. В мире маглов не было ничего похожего на кондитерскую Ханидьюков. И там продавались не только ириски, шоколад и сливочная помадка, но и волшебные леденцы. К несчастью, в этой поваренной книге мы не можем воспроизвести волшебство рецептов Ханидьюков. Леденцы не взрываются, шербет не наделяет способностью к левитации, цитрусовые леденцы не прожигают дыру в языке, а сахарная мышь не станет пищать у вас в животе. Но не огорчайтесь, потому что рецепты представленных дальше конфет, несомненно, понравятся вам своим волшебным вкусом. А шоколад уж точно спасет вас от отчаяния, даже если к вам заявится дементор (см. «Гарри Поттер и Узник Азкабана»).

Кислотные леденцы

Рон предается воспоминаниям о кислых лимонных леденцах, рассказывая о том, как один из леденцов, который дал ему Фред, прожег дыру у него в языке. Рон раздумывает, стоит ли ему отомстить Фреду, купив для него тараканий козинак и выдав его за арахис (см. «Гарри Поттер и Узник Азкабана», глава 10).

Кислотные леденцы – сосательные конфеты с кислинкой – очень популярная сладость в Англии. В них добавляют лимонную кислоту для того, чтобы придать необходимый вкус. Вы можете вставить в конфеты специальные палочки, пока леденцовая масса еще не остыла или разлить ее в жаропрочные формочки. Только ни в коем случае не используйте шоколадные формы, потому что они сразу растают.

• ¼ стакана воды

• 1 стакан сахара

• ½ стакана светлого кукурузного сиропа

• ¼ ч. л. винного камня или лимонного сока

• 1 ч. л. лимонной кислоты

1. Застелите два противня пергаментной бумагой и отставьте в сторону. В небольшой кастрюле смешайте воду с сахаром, кукурузным сиропом и винным камнем. Готовьте на среднем огне, непрерывно помешивая, пока сахар не растворится, а смесь не начнет закипать. Протрите стенки кастрюли при помощи кисточки для выпечки, смоченной в горячей воде, чтобы удалить осевшие на стенках кристаллы сахара. Прикрепите к кастрюле термометр для конфет и продолжайте нагревать на среднем огне, время от времени помешивая, пока температура не достигнет 150 °C.

2. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте лимонную кислоту в сахарный сироп и тщательно перемешайте. Когда смесь перестанет бурлить, смажьте растительным маслом чайную ложку и, зачерпывая сироп, выкладывайте его на подготовленные противни на расстоянии 5 см друг от друга.

3. Для хранения заверните леденцы в пергамент, убедившись, что они не соприкасаются, чтобы конфеты не слиплись во время хранения.

ПОЛУЧАЕТСЯ ОКОЛО 40 КОНФЕТ

Лакомства из кондитерской Ханидьюков